Mediterrane Feinkost
BESTE QUALITÄT
Wie in mehreren Artikeln berichtet, ist die Qualität eines Öles extra vergine umso höher, je niedriger der Säurewert des Öles ist (nahe null). Das hochwertige Olivenöl Nocellara del Belice zeichnet sich durch einen niedrigen Säuregehalt aus (0.2-0.25%).
In unserem Fall liegt der Säurewert bei: 0.018 % - getestet bei EMPA, Dübendorf ZH.
HITZEBESTÄNDIG
Da sich das Olivenöl beim Erhitzen anders als die anderen Öle verhält, kann es auch zum Kochen verwendet werden. Aufgrund ihrer natürlichen Antioxidantien sind Olivenöle hitzebeständiger und anders zusammengestellt als die meisten anderen Öle. Was dazu führt, dass keine schädlichen Substanzen entstehen. Braten, Backen und sogar Frittieren ist in unserem Fall erlaubt.
CHOLESTERIN SENKEND
Eine Diät auf Olivenbasis hilft die Werte des LDL-Cholesterins (schlechte bzw. gefährliche Cholesterinfraktion) niedrig zu halten, hingegen reduziert es die Werte des HDL (High Density Lipoproteine), auch gutes Cholesterin genannt, nicht.
Deshalb sollte zur Regulation von erhöhten Cholesterinwerten in der Ernährungstherapie das Olivenöl eingesetzt werden.
Herkunft unserer Olivenprodukte
Unser natives hochwertiges Olivenöl wird in der Provinz von Trapani produziert, im westen Siziliens.
Es handelt sich um ein natives hochwertiges Öl extra vergine aus der regionsspezifischen Olivensorte "Nocellara del Belice". Die Olivenbäume wachsen zwischen den Gemeinden Castelvetrano, Salaparuta, Partanna, Santa Ninfa und Campobello di Mazara.
Die ersten Spuren des Olivenanbaus im Belicetal datieren aus der Zeit der Gründung von Selinunte, eine griechische Kolonie um etwa 700 Jahre v. Chr. Diese alte Anbauart wurde bis heute überliefert und weitergeführt.